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Menükarte für die Woche vom 04. Januar 2012 bis
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Mit Schwung und frischen Vitaminen ins neue Jahr Als Willkommensgruß erwarten Sie honiggesüßter Apfeltee und pikante Häppchen aus unserer Küche. Wir starten jedes Essen mit frischem Salat, dazu ofenwarme Dinkelsemmerl und spannende Brotaufstriche… |
Donnerstag, 05.01.2012 Auberginen-Kebab auf Fetakäse mit Granatapfel-Dressing Vegetarische Bouillabaisse Gemüsestrudel auf Tomatenragout im Kräuterreigen Melone mit Rosenwasser-Joghurt und Pistazien Kekse mit Honigtropfen und Getreidemokka
Freitag, 06.01.2012 – Hl. Drei Könige Tomaten-Crème Brûlée Gemüsebouillon mit Pilzschnitten Rotkrautwickel mit Sellerie-Kastanienfüllung auf Orangen-Petersilien-Rahmsauce Panna Cotta mit Verbene und Mandarinensalat Rahmwaffeln und Getreidemokka
Samstag, 07.01.2012 Drachenkopfbällchen mit Chilisauce Currysüppchen mit gegrillten weißen Rüben am Spieß Geschmorte Wurzelgemüse und Soba-Nudeln Ingwer-Eis und gebratene Bananen auf warmer Schokoladensauce Süßes Kokosbrot mit Bananen-Schokoladenmarmelade und Getreidemokka
Sonntag, 08.01.2012 Gebratener Fünfgewürz-Tofu auf Radicchio mit Himbeer-Vinaigrette Aromatische Pilzessenz mit Linsenknödel Basilikum-Spinat-Risotto mit Rosmarin-Tomaten Limetten-Sorbet mit Baiserhaube Cantuccini und Getreidemokka
Kochvorführung aus Gabis neuem Buch für schnelle Rezepte mit anschließendem gemeinsamen Essen. Inklusive passenden Getränken beträgt der Preis € 20,00 pro Person.
Dienstag, 10.01.2012 *Tofu „Müllerin“ auf Gurken-Tagliatelle Süppchen von gelben Rüben mit gebratenen Apfelwürfeln und Haselnüssen Bunter Kartoffel-Thymian-Gratin mit Bohnen und Rosmarin-Tomaten Delice von Vanille und Mokka mit Maracuja Apfelkuchen und Getreidemokka
Mittwoch, 11.01.2012 Rote Rüben-Flan mit Meerrettichsauce *Kohlrabisuppe mit Dillschaum Kleines Dreierlei vom Semmelknödel Käse-Spinatknöderl, Räuchertofu-Knöderl, Kräuterknöderl auf rahmigem Spinat Birnen in Hibiscus-Gelee und Schoko-Nuß-Parfait Zimtplätzchen und Getreidemokka
Donnerstag, 12.01.2012 *Topinambur-Carpaccio Cremiges Süppchen von gelben Paprikaschoten mit Zitronengras Polenta mit Salbei und Parmesan überbacken, dazu Fenchel und Tomaten in Pernod-Sauce Zimteis und Holler-Geleewürfel Feigen-Kardamom-Ecken und Getreidemokka
Freitag, 13.01.2012 *Brokkoli „Venezia“ mit Tomaten-Crostini Hellgrüne Lauchsuppe mit gebratenen Curry-Kartoffelwürfeln Thymian-Dampfnudeln mit Pilzragout Topfen-Pudding mit marinierten Brombeeren Orangen-Spritzgebäck und Getreidemokka
Samstag, 14.01.2012 Pilz-Flan mit Petersilien-Zitronen-Vinaigrette *Blumenkohlsuppe mit Räuchertofu-Spießchen Kokosreis, gefüllte Aubergine und Honig-Chilisauce Passionsfrucht-Joghurt-Eis Schoko-Eicheln und Getreidemokka
Sonntag, 15.01.2012 Gebackene Gemüse mit Safran-Aioli Petersiliensüppchen mit Quinoa-Grissini Bunte Hirseschnittchen mit Biersauce und Rosenkohl Panna Cotta und Melonen im Sternanis-Sirup Kokos-Makronen und Getreidemokka
Montag, 16.01.2012, Beginn 18.30 Uhr Kochvorführung aus Gabis neuem Buch für schnelle Rezepte mit anschließenden gemeinsamen Essen. Inklusive passenden Getränken beträgt der Preis € 20,00 pro Person.
Dienstag, 17.01.2012 Karotten-Spaghetti auf Petersiliensauce Fenchelsuppe mit geröstetem Knoblauchbrot Mit Grünkern gefüllte gratinierte Zwiebeln im Auberginenmantel und Weißwein-Thymian-Buttersauce Grünes Apfelsorbet mit Prosecco Trüffelschnittchen und Getreidemokka
Mittwoch, 18.01.2012 Leichtes Tomaten-Paprika-Sülzchen im Glas Sellerie-Melange und Haselnuss-Grissini Zarte Buchweizen-Blinis mit Pilzen und Spinat gefüllt, dazu Rosmarin-Tomaten Gewürz-Birne im Weißweinsud dazu Mousse au chocolat Cantuccini und Getreidemokka
Donnerstag, 19.01.2012 Sauerkraut-Kartoffelkuchen Schwarzwurzelsuppe Bohnenstrudel und Tomatenragout Vanille-Eis und karamellisierte Ananas Stricknadelkuchen und Getreidemokka
Freitag, 20.01.2012 Spinat-Flan mit Vinaigrette von Beluga-Linsen Sauerkrautsuppe mit kleiner Walnuss-Rohrnudel Mit Pilzen gefüllte Kartoffel auf Kräutersauce Gratinierte Himbeeren mit Vanille-Parfait Florentiner und Getreidemokka
Samstag, 21.01.2012 Gratinierte Feige auf Auberginen-Püree Karotten-Tee mit gefüllten Polenta-Bällchen Süßkartoffel-Fenchel-Gratin mit Spinatbällchen und Tomatenkonfit Birnen im Hibiscus-Gelee dazu Kardamom-Eis Vanilletorte und Getreidemokka
Sonntag, 22.01.2012 Wegen Fernsehaufnahmen ganztägig geschlossen!
Kochvorführung aus Gabis neuem Buch für schnelle Rezepte mit anschließenden gemeinsamen Essen. Inklusive passenden Getränken beträgt der Preis € 20,00 pro Person.
Dienstag, 24.01.2012 „Vitello-Tonnato“ vegetarisch Toskanische Tomaten-Brotsuppe Hausgemachte Cannelloni mit Paprikafüllung Zitronencreme Amaretti mit Getreidemokka
Mittwoch, 25.01.2012 *Fenchel und Feigen im Pergament Parmesansuppe mit Sesam-Grissini Risotto mit gebratenen Pilzen Thymian Eis auf karamellisierten Apfelspalten Venezia-Torte und Getreidemokka
Donnerstag, 26.01.2012 Rote Rüben Carpaccio mit gebratenen Birnenspalten Samtige Kokossuppe Salbei-Kartoffelgnocchi auf Ofentomaten und Parmesansauce Weiße Sesamcreme mit einer Haube aus Bananensahne Muskatnuss-Pralinen und Getreidemokka
Freitag, 27.01.2012 Auberginen-Kaviar mit Rösti Spinatsuppe mit Knoblauch und Kokos-Chips Tofu-Laibchen mit Papaya-Chilisauce und Pak Choi Rosen-Safrancreme mit marinierten Feigen Hafer-Mandelkekse und Getreidemokka
Samstag, 28.01.2012 Gedämpfter Lauch mit Senfsauce Russischer Borschtsch Verschiedene Gefüllte Gemüse auf Tomatensauce Orangen-Joghurt-Sorbet Hirse-Biskuit-Roulade mit Getreidemokka
Sonntag, 29.01.2012 Erbsen-Flan mit Tomaten-Vinaigrette Topinambur-Suppe Rote-Rüben-Medaillons auf grünem Kartoffelpüree mit Wachholder-Rotweinsauce und Winterspinat Beerengrütze und Vanilleeis Herrentorte und Getreidemokka
Montag, 30.01.2012, Beginn 18.30 Uhr Kochvorführung aus Gabis neuem Buch für schnelle Rezepte mit anschließenden gemeinsamen Essen. Inklusive passenden Getränken beträgt der Preis € 20,00 pro Person.
Dienstag, 31.01.2012 Mit Knoblauch gebratener Fenchel und Schafskäse Petersilienwurzel-Suppe Kichererbsen-Laibchen mit Rübchen-Gemüse auf Chili-Minze-Erbsensauce Cremiges Orangen-Quarkeis mit Mandarinen-Vanillesalat Walnuss-Scones und Getreidemokka
Mittwoch, 01.02.2012 Warm marinierte Karotten Rosmarin-Essenz mit Pilz-Pizza Hafer-Nuss-Kuchen, gedämpfter Spitzkohl und Senfsauce Kleiner Apfel in Weinschaumsauce und Haselnusseis am Stiel Linzer-Schnittchen und Getreidemokka
Donnerstag, 02.02.2012 Pilz-Flan mit Petersilien-Vinaigrette Erbsen-Minze-Süppchen mit Chili-Öl Mit Rosmarin-Kartoffeln gefüllte Auberginenröllchen auf Blattspinat und Sherrysauce Créme Caramel und exotischer Obstsalat Zimt-Mandel-Torte und Getreidemokka
Freitag, 03.02.2012 Brokkoli-Terrine mit Senf-Vinaigrette Kräftige Gemüseessenz mit Haferklößchen Mit Reis gefüllte Wirsingröllchen und weiße Rübchen auf Ingwer-Chili-Sauce After Eight-Eis mit Apfelsülzchen Sauerrahmtorte und Getreidemokka
Samstag, 04.02.2012 Zitronensellerie auf Roggenbrot Kürbissuppe Mit Pilzen gefüllter Chicoree dazu Hirselaibchen und Blattspinat Orangenschaumschnitte Schoko-Eicheln und Getreidemokka
Sonntag, 05.02.2012 Gebackenes Pfannengemüse Blaukraut-Essenz mit Meerrettich-Nockerl Hausgemachte Nudelsäckchen mit Gemüse gefüllt und Tomatensauce Rotwein-Apfelsuppe mit Kastanieneis Tiramisu und Getreidemokka
Montag, 06.02.2012, Beginn 18.30 Uhr Kochvorführung aus Gabis neuem Buch für schnelle Rezepte mit anschließendem gemeinsamen Essen. Inklusive passenden Getränken beträgt der Preis € 20,00 pro Person.
Dienstag, 07.02.2012 Gemüse-Sushi Cremiges Zitronengras-Kokossüppchen Arabischer Mandelreis mit Gemüsespießchen und Currysauce Joghurt-Limetteneis in Litschi und Melissen-Tee Makronen-Törtchen und Getreidemokka
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